Au lieu de nous défendre contre une agression réelle, le système immunitaire en fait trop et se met à réagir contre des substances étrangères (allergènes) normalement inoffensives (pollens, poussière, aliment parfum…). Cette réaction se traduit notamment par une production d’anticorps spécifiques de l’allergie - les IgE (Immunoglobulines E). L’allergie est une maladie globale qui provoque des symptômes variés tels que : l’asthme, le rhume des foins (rhinite), la conjonctivite, l’eczéma, l'urticaire, le choc allergique. Nous aborderons les mécanismes physiopathologiques et les traitements proposés.