Cette formation théorique vous donnera les clés pour parler du vin et susciter l’envie.
Les cours seront répartis entre les deux intervenants (séances 1 et 2 : Frédéri PIGNON et séances 3 à 7 : Hélène HERVÉ).

Au-delà des compétences scientifiques, la formation vous permettra de développer les qualités essentielles pour identifier un vin exquis, connaître les cépages et les spécificités régionales, comprendre les processus de vinification.

• Histoire du vin (origine et découvertes archéologiques, évolution, la production de vin de nos jours, les vins les plus consommés actuellement)

• Les principaux vins (apprendre à les classer par type et par style)

• Le vignoble français (exploration de la géographie des principales zones viticoles)

• Les cépages clés

• Méthodes de vinification (les bases de la vinification et de l’élevage)

• Méthodes de dégustation (acquérir les techniques de base de la dégustation et maîtriser le vocabulaire spécifique pour décrire le vin)

• L’art des accords mets et vins (connaître les règles essentielles pour réaliser des accords harmonieux)